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岐山挂面

发布时间:2017-07-06 15:11 作者:西岐路人君 来源:岐山县人民政府官网 点击: 字号:

 

 

岐山地区,过去凡逢年过节,走亲访友,人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月,慈禧逃亡西安后,岐山地方官员为了献媚取宠,将挂面作为贡品,敬献给慈禧太后,慈禧品尝后,赞不绝口,随赐龙凤旗一面,悬挂在岐山县衙。看来,岐山人把挂面作为一种珍贵的礼品,有着一定的讲究和来源,是周部族礼仪的延续和发展。

岐山挂面用当地优质小麦为原料精加工而成。制作工艺独特,面条中空、白细、耐煮、味香、食用方便,是民间交往的礼品和招待食物,也是耐放常备之方便面食。岐山挂面以岐山小营村的产品为代表。如今,当地农村已形成手工挂面加工基地,产品包装考究,便携耐存,行销省内外。岐山空心挂面不但销售到黑龙江、新疆、宁夏等全国20多个省、市、自治区,还出口俄罗斯、越南等国家。


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